Mực hấp nước dừa là món ngon nổi tiếng tại các nhà hàng được thực khách vô cùng ưa chuộng. Không chỉ mang hương vị đậm đà, hương thơm nồng nàn, món hải sản này còn rất tốt cho sức khỏe con người.
Nếu bạn bị thiếu hồng cầu thì mực là món ăn lý tưởng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn của mình. Theo các nghiên cứu, thông thường cứ 100 gam mực cung cấp khoảng 90% đồng, đây là khoáng chất cần thiết cho cơ thể giúp lưu trữ, hấp thụ và trao đổi chất, hình thành nên các tế bào hồng cầu.
Món ngon được yêu thích tại nhà hàng
Ảnh: Internet
Ngoài ra, trong mực còn giàu vitamin như B1, B2, PP… cùng các chất khoáng như canxi, phốt pho, sắt rất tốt cho cơ thể. Chính vì những lợi ích này cùng với hương vị được nhiều người yêu thích, mực hấp nước dừa là món hải sản ngon không thể thiếu ở các nhà hàng lớn, nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gam mực tươi
- 1 quả dừa tươi
- 4 củ sả
- 1 củ gừng
- 1 củ hành khô
- 1 quả chanh
- Ớt, tiêu
- Rượu trắng (rượu gạo)
- Gia vị khác: đường, bột súp, muối, dầu ăn…
Hướng dẫn thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu
Gừng: cạo vỏ, ½ thái thành sợi mỏng, ½ đập dập rồi băm nhỏ
Sả: bóc vỏ, rửa sạch, phần gốc đập dập rồi băm nhuyễn, phần ngọn chẻ đôi và cắt thành đoạn dài khoảng 5cm.
Hành: bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng.
Ớt: rửa sạch, thái nhỏ
Dừa tươi: đục lỗ rồi rót hết phần nước dừa ra cốc to.
Thực hiện sơ chế, tẩm ướp mực
Đầu tiên, bạn bóc bỏ phần túi mực, phần mai cứng, ruột và phần màng phía bên ngoài, ở phần đầu mực, bạn bỏ mắt rồi rửa mực sạch với nước. Để khử mùi tanh cho mực, bạn nên dùng rượu trắng và thêm một vài lát gừng cho vào mực để rửa. Sau đó, bạn vớt mực ra cho ráo nước rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
Dùng dao khía vào thân mực thành các hình ca rô để món mực thêm đẹp mắt và có thể ngấm đều gia vị nhanh hơn.
Bí quyết để món mực thêm hấp dẫn và thơm ngon
Ảnh: Internet
-Cho mực đã sơ chế vào tô, thêm 2 thìa đường + 2 thìa rượu gạo + hạt tiêu xay + dầu ăn + hành + gừng + ớt đã chuẩn bị trước đó. Dùng đũa đảo đều mực và ướp mực trong khoảng 30 phút để món mực thêm ngon và đậm đà.
Làm muối/nước chấm
Trong thời gian chờ đợi mực thấm đều gia vị, bạn có thể làm nước chấm trước. Cho vào bát 2 thìa muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay + nước cốt chanh rồi thêm vài lát ớt, bạn dùng đũa khuấy đều lên để được hỗn hợp đồng nhất.
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm nước chấm mực theo cách sau: cho 2 thìa nước mắm nguyên chất vào chén nhỏ, thêm ớt + tỏi băm nhuyễn + một ít nước cốt chanh rồi khuấy đều.
Tiến hành hấp mực
Khi mực ướp đủ thời gian, các bạn bắt đầu hấp mực bằng cách cho mực + sả cắt khúc vào bát to, đổ nước dừa vào bát sao cho vừa bằng mặt mực. Nếu bạn ăn cay có thể cho thêm ớt vào.
Cho mực vào nồi hấp rồi bắc lên bếp, lửa vừa phải, đun đến khi mực vừa chín tới thì bạn tắt bếp rồi bày mực ra dĩa, trang trí và có thể thưởng thức ngay.
Lưu ý: Để món mực hấp ngon ngọt tự nhiên như ở các nhà hàng thì bạn cần chọn những con mực thật tươi. Khi tẩm ướp với gia vị, bạn không nên cho thêm muối vì sẽ làm thịt mực bị đậm, không chấm được với muối tiêu ớt sau khi hấp chín. Món ăn này có thể ăn kèm với khế chua, chuối xanh và các loại rau thơm tùy thích.
Tạm kết
Mực hấp dừa là món ngon tại nhà hàng mà ai cũng mê, thích hợp để thưởng thức cả mùa nóng lẫn mùa lạnh. Miếng mực tươi trắng nõn, giòn giòn thấm đều nước dừa thanh mát, vị ngọt tự nhiên có thể đánh thức mọi giác quan của bạn ngay từ những lần gắp đầu tiên, nhất là khi chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt nguyên chất. Nếu thưởng thức món ngon này cùng với gia đình và bạn bè thì chắc chắn sẽ rất tuyệt vời đấy.